Компот из чернослива

Технологическая карта: 303
Номер рецептуры: 156
Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений".Г.Уфа

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Чернослив	10	10
Сахар-песок	13	13
Выход		150

Технология приготовления:

Чернослив перебирают, удаляют посторонние примеси, промывают в теплой воде, сменяя ее несколько раз. Подготовленные плоды заливают горячей водой, нагревают до кипения, всыпают сахар и варят при слабом кипении 10-20 мин. Готовый компот охлаждают до комнатной температуры под закрытой крышкой.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,179
Жиры,г	0,060
Углеводы,г	18,720
Энерг. ценность, ккал	71,453
Минер. вещества, мг
Са	8,390
Fe	0,339
Витамины, мг
В1	0,002
В2	0,010
С	0,300