Какао на молоке

Технологическая карта: 293
Номер рецептуры: 150
Наименование сборника рецептур: Коровка Л.С. "Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений"Г. Пермь 2004г.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Какао-порошок	2,5	2,5
Сахар-песок	10	10
Молоко	135	135
Вода	21	21
Выход		150

Технология приготовления:

Какао кладут в специально предназначенную для этой цели посуду, смешивают с сахаром, добавляют небольшое количество кипятка (100 мл) и растирают до однородной массы, затем вливают при постоянном помешивании кипяченое горячее молоко, остальной кипяток и доводят до кипения.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	3,526
Жиры,г	3,241
Углеводы,г	16,550
Энерг. ценность, ккал	105,334
Минер. вещества, мг
Са	163,000
Fe	0,458
Витамины, мг
В1	0,057
В2	0,210
С	1,760