Какао на молоке

Технологическая карта: 292
Номер рецептуры: 150
Наименование сборника рецептур: Коровка Л.С. "Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений"Г. Пермь 2004г.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Какао-порошок	3	3
Сахар-песок	12	12
Молоко	162	162
Вода	25	25
Выход		180

Технология приготовления:

Какао кладут в специально предназначенную для этой цели посуду, смешивают с сахаром, добавляют небольшое количество кипятка (100 мл) и растирают до однородной массы, затем вливают при постоянном помешивании кипяченое горячее молоко, остальной кипяток и доводят до кипения.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	4,231
Жиры,г	3,935
Углеводы,г	19,86
Энерг. ценность, ккал	126,808
Минер. вещества, мг
Са	195
Fe	0,549
Витамины, мг
В1	0,068
В2	0,252
С	2,11