Суфле из рыбы 1 сп

Технологическая карта: 128
Номер рецептуры: 68
Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Рыба свеж.	140	70
Молоко	70	70
Мука	10	10
Яйцо	1/3	12
Масло сливочное	5	5
Выход		120

Технология приготовления:

Рыбу освобождают от костей, отваривают в небольшом количестве воды. Вынимают, пропускают через мясорубку, смешивают с молочным соусом, желтками, взбивают белки, солят, выкладывают на смазанный маслом противень, сверху обрызгивают растопленным маслом и запекают.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	15,739
Жиры,г	7,975
Углеводы,г	10,904
Энерг. ценность, ккал	177,1
Минер. вещества, мг
Са	100
Fe	0,64
Витамины, мг
В1	0,073
В2	0,191
С	1,008

Ух ты! Как аппетитно! Жалко раньше не увидела.

Буду делать! Однозначно!