Рыбная запеканка 2 сп

Технологическая карта: 127
Номер рецептуры: 67
Наименование сборника рецептур: Могильный М.П. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях"Могильный М.П. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях".

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Рыба свеж.	75	37
Хлеб	10	10
Яйцо	1/8	5
Молоко	10	10
Лук репчатый	5	4
Сыр	10	9
Масло растительное	5	5
Картофель	100	70
Выход		140

Технология приготовления:

Филе рыбы нарезают на части и пропускают через мясорубку, добавляют, замоченный в молоке черствый хлеб, пропущенный репчатый лук, соль и вторично пропускают через мясорубку. Добавляют яйца, тертый сыр, картофельное пюре и полученную массу хорошо взбивают. Противень смазывают растительным маслом, выкладывают массу, разравнивают, обрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	11,402
Жиры,г	9,426
Углеводы,г	17,653
Энерг. ценность, ккал	202
Минер. вещества, мг
Са	131
Fe	1,303
Витамины, мг
В1	0,153
В2	0,173
С	14,91

Класс!!! Ещё раз подавилась слюной

Чудесный рецепт! Спасибо!