Рыба тушённая с овощами и томатом 2 сп

Технологическая карта: 121
Номер рецептуры: 64
Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений".Г.Уфа
Наименование сырьяБрутто, гНетто, г
Рыба свеж.7035
Морковь2016
Петрушка54
Лук репчатый54
Томат22
Масло растительное3,53,5
Выход50

Технология приготовления:

Рыбу освободить от костей и кожи, нарезать на порционные куски. Морковь, петрушку очистить, мелко нарезать, лук нашинковать. Куски рыбы уложить в посуду в два ряда, чередуя со слоями нарезанных овощей, залить бульоном, маслом растительным, добавить томат, закрыть крышкой и поместить в шкаф на 1-1,5 часа. Перед подачей посыпать зеленью.
Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г4,737
Жиры,г3,274
Углеводы,г2,114
Энерг. ценность, ккал56,343
Минер. вещества, мг
Са30,920
Fe0,546
Витамины, мг
В10,054
В20,054
С8,275
  • 20.04.2016
Спасибо за идею! Взяла на заметку!
Блиииин! Как вкусно!
Для общения на нашем форуме, установите бесплатное приложение:
GooglePlay
AppGallery