Овощи тушённые в сметанном соусе 1 сп

Технологическая карта: 244
Номер рецептуры: 125
Наименование сборника рецептур: Коровка Л.С. "Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений"Г. Пермь 2004г.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Капуста свеж.	200	160
Морковь	40	32
Лук репчатый	10	8
Томаты	14	12
Мука	3	3
Масло сливочное	10	10
Сахар-песок	2	2
Сметана	10	10
Выход		200

Технология приготовления:

Капусту нарезаем шашками, морковь нарезаем кубиками и тушим до полуготовности с небольшим количеством молока. Томаты и лук слегка пассируем на сливочном масле. Подготовленные овощи закладываем в кастрюлю, заливаем сметанным соусом, солим по вкусу, добавляем сливочное масло и протушиваем до готовности при небольшом кипении.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	3,244
Жиры,г	8,565
Углеводы,г	15,510
Энерг. ценность, ккал	148,221
Минер. вещества, мг
Са	100,100
Fe	1,492
Витамины, мг
В1	0,087
В2	0,115
С	77,46