Картофель, тушённый с луком и томатом 1 сп

Технологическая карта: 216
Номер рецептуры: 111
Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений".Г.Уфа

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Лук репчатый	27	22,5
Томат	2,7	2,7
Масло сливочное	4,5	4,5
Зелень	4,5	3,6
Картофель	256,5	180
Выход		180

Технология приготовления:

Очищенный картофель нарезают на небольшие кусочки, складывают в кастрюлю, заливают водой, чтобы он был покрыт полностью. Лук нарезаем, обжариваем в масле, добавляем томат и жарим еще в течение 5-6 минут, затем соединяем лук с картофелем, кладем лавровый лист, закрываем крышкой и тушим до готовности.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	3,242
Жиры,г	3,867
Углеводы,г	31,960
Энерг. ценность, ккал	167,619
Минер. вещества, мг
Са	35,650
Fe	1,929
Витамины, мг
В1	0,230
В2	0,140
С	43,07