Бульон куриный с гренками 2 сп

Технологическая карта: 95
Номер рецептуры: 49
Наименование сборника рецептур: Могильный М.П. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях".

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Куры	85	80
Морковь	3	2
Лук репчатый	10	8
Хлеб	15	15
Вода	150	150
Выход		150

Технология приготовления:

Подготовленную курицу промывают, заливают водой и варят до тех пор, пока курица не станет мягкой. Белые коренья и лук мелко нарезают и вводят в бульон после того, как он закипит.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	12,354
Жиры,г	12,629
Углеводы,г	8,174
Энерг. ценность, ккал	193,731
Минер. вещества, мг
Са	18,820
Fe	1,523
Витамины, мг
В1	0,078
В2	0,128
С	2,340