Бульон куриный с гренками 1 сп

Технологическая карта: 94
Номер рецептуры: 49
Наименование сборника рецептур: Могильный М.П. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях".

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Куры	100	91
Морковь	5	4
Лук репчатый	12	10
Хлеб	20	20
Вода	250	250
Выход		250

Технология приготовления:

Подготовленную курицу промывают, заливают водой и варят до тех пор, пока курица не станет мягкой. Белые коренья и лук мелко нарезают и вводят в бульон после того, как он закипит.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	14,254
Жиры,г	14,558
Углеводы,г	10,936
Энерг. ценность, ккал	229,048
Минер. вещества, мг
Са	22,740
Fe	1,784
Витамины, мг
В1	0,093
В2	0,147
С	2,838