Суп сборный 2 сп

Технологическая карта: 93
Номер рецептуры: 48
Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Морковь	7	6
Капуста свеж.	15	12
Зел. Горошек	7	5
Крупа рисовая	3	3
Лук репчатый	3	3
Томат	2	2
Картофель	30	21
Масло растительное	1	1
Выход		150

Технология приготовления:

Лук пассеруют с маслом, смешивают с морковью, томатом и тушат под крышкой до полуготовности. В кипящий бульон кладут нашинкованную капусту, картофель, рис, тушенные овощи, зеленый горошек и варят до готовности риса и картофеля.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	1,023
Жиры,г	0,975
Углеводы,г	7,660
Энерг. ценность, ккал	41,593
Минер. вещества, мг
Са	13,510
Fe	0,438
Витамины, мг
В1	0,055
В2	0,037
С	12,350