Суп картофельный 2 сп

Технологическая карта: 91
Номер рецептуры: 47
Наименование сборника рецептур: Коровка Л.С. "Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений"Г. Пермь 2004г.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Лук репчатый	3	2
Морковь	9	7
Масло растительное	0,5	0,5
Масло сливочное	0,5	0,5
Картофель	60	42
Выход		150

Технология приготовления:

Лук шинкуют, пассеруют с маслом, смешивают с морковью и тушат под крышкой до готовности и кладут в кипящий бульон, куда добавляют нарезанный картофель, варят до готовности.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,750
Жиры,г	0,927
Углеводы,г	7,497
Энерг. ценность, ккал	39,460
Минер. вещества, мг
Са	6,770
Fe	0,444
Витамины, мг
В1	0,056
В2	0,035
С	8,951