Суп с рыбными фрикадельками 2 сп

Технологическая карта: 87
Номер рецептуры: 45
Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений".Г.Уфа

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Рыба	42	21
Хлеб	5	5
Молоко	6	6
Лук репчатый	7	6
Яйцо	1/10	5
Зелень	2	2
Масло растительное	0,5	0,5
Масло сливочное	0,5	0,5
Картофель	53	37
Выход		150

Технология приготовления:

Пропускают через мясорубку мякоть рыбы, лук и замоченный в воде хлеб, добавляют молоко, яйцо, соль, хорошо вымешивают, делают фрикадельки и припускают отдельно в небольшом количестве бульона или воды. В бульон кладут картофель, за 5 минут до готовности заправляют пассерованным луком и зеленью.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	4,216
Жиры,г	1,731
Углеводы,г	9,436
Энерг. ценность, ккал	67,822
Минер. вещества, мг
Са	29,430
Fe	0,768
Витамины, мг
В1	0,083
В2	0,086
С	10,180

Зачот! Действительно вкусно получилось и недолго по готвовке!

Очень понравилось. И ведь несложно!