Суп с рыбными фрикадельками 1 сп

Технологическая карта: 86
Номер рецептуры: 45
Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений".Г.Уфа

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Рыба	70	35
Хлеб	8	8
Молоко	10	10
Лук репчатый	12	10
Яйцо	1/5	9
Зелень	3	3
Масло растительное	1	1
Масло сливочное	1	1
Картофель	86	60
Выход		250

Технология приготовления:

Пропускают через мясорубку мякоть рыбы, лук и замоченный в воде хлеб, добавляют молоко, яйцо, соль, хорошо вымешивают, делают фрикадельки и припускают отдельно в небольшом количестве бульона или воды. В бульон кладут картофель, за 5 минут до готовности заправляют пассерованным луком и зеленью.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	7,040
Жиры,г	3,236
Углеводы,г	15,276
Энерг. ценность, ккал	114,572
Минер. вещества, мг
Са	48,460
Fe	1,273
Витамины, мг
В1	0,132
В2	0,140
С	16,310

Полный восторг!

Вот это да-а-а! Срочно надо пробовать!