Суп фасолевый 1 сп

Технологическая карта: 74
Номер рецептуры: 39
Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений".Г.Уфа

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Фасоль	30	30
Картофель	100	70
Морковь	20	16
Лук репчатый	12,5	10,5
Укроп	2,5	2
Выход		250

Технология приготовления:

Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде в течение 2-3 часов. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь и лук репчатый нашинковать. Замоченную фасоль варить в той же воде 1-1,5 часа без соли на слабом огне при закрытой крышке до размягчения. Затем добавить нарезанный кубиками картофель (быстрозамороженный картофель - не размораживая) и варить 7-10 минут. Ввести овощи (морковь, лук) (замороженные овощи - не размораживая), соль и продолжать варить до готовности. В конце варки добавить зелень и довести суп до кипения.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	6,319
Жиры,г	0,797
Углеводы,г	27,576
Энерг. ценность, ккал	135,855
Минер. вещества, мг
Са	63,940
Fe	2,626
Витамины, мг
В1	0,250
В2	0,118
С	17,820

Я приготовила- обалдеть как вкусно!

Красотища-а-а-а... Спасибо за идею.