Суп картофельный с рыбой 2 сп

Технологическая карта: 73
Номер рецептуры: 38
Наименование сборника рецептур: А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь". Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Рыба	46	23
Морковь	3	2
Лук репчатый	3	2
Масло растительное	0,5	0,5
Масло сливочное	0,5	0,5
Зелень	2	1
Картофель	53	37
Выход		150

Технология приготовления:

Рыбное филе нарезают на кусочки в виде кубиков. Процеженный бульон, приготовленный из рыбных пищевых отходов, или воду доводят до кипения, вводят приготовленную рыбу. После закипания жидкости снимают с поверхности пену, закладывают картофель, нарезанный кубиками, варят до готовности. За 10 минут до конца вводят пассерованные овощи и доводят до вкуса.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	3,493
Жиры,г	1,086
Углеводы,г	6,400
Энерг. ценность, ккал	47,750
Минер. вещества, мг
Са	16,350
Fe	0,564
Витамины, мг
В1	0,072
В2	0,055
С	8,816

Очень аппетитно!!!

Супер-пупер! Уже хочу!