Суп вермишелевый 2 сп

Технологическая карта: 67
Номер рецептуры: 35
Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Вермишель	12	12
Морковь	8	6
Лук репчатый	7	6
Масло растительное	0,5	0,5
Масло сливочное	0,5	0,5
Томат	1	1
Выход		150

Технология приготовления:

Лук шинкуют, пассеруют с маслом и смешивают с морковью, тушат до готовности. В кипящий бульон закладывают картофель, доводят до кипения, добавляют тушенные овощи, засыпают вермишель и варят до готовности.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	1,195
Жиры,г	0,923
Углеводы,г	9,559
Энерг. ценность, ккал	48,936
Минер. вещества, мг
Са	6,600
Fe	0,306
Витамины, мг
В1	0,028
В2	0,012
С	1,351