Суп вермишелевый 1 сп

Технологическая карта: 66
Номер рецептуры: 35
Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Вермишель	20	20
Морковь	13	10
Лук репчатый	12	10
Масло растительное	1	1
Масло сливочное	1	1
Томат	2	2
Выход		250

Технология приготовления:

Лук шинкуют, пассеруют с маслом и смешивают с морковью, тушат до готовности. В кипящий бульон закладывают картофель, доводят до кипения, добавляют тушенные овощи, засыпают вермишель и варят до готовности.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	2,005
Жиры,г	1,818
Углеводы,г	15,996
Энерг. ценность, ккал	84,369
Минер. вещества, мг
Са	11,280
Fe	0,518
Витамины, мг
В1	0,046
В2	0,019
С	2,402