Салат из редьки и овощей 2 сп

Технологическая карта: 65
Номер рецептуры: 34
Наименование сборника рецептур: А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь". Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Редька	10	7
Морковь	10	8
Свекла	15	12
Капуста св.	15	12
Масло растительное	3	3
Выход		40

Технология приготовления:

Сырые очищенные и промытые овощи натирают на крупной терке, солят и заправляют растительным маслом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,494
Жиры,г	2,587
Углеводы,г	2,641
Энерг. ценность, ккал	35,158
Минер. вещества, мг
Са	14,810
Fe	0,380
Витамины, мг
В1	0,013
В2	0,017
С	9,030