Салат из редьки и овощей 1 сп

Технологическая карта: 64
Номер рецептуры: 34
Наименование сборника рецептур: А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь". Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Редька	13	9
Морковь	13	10
Свекла	19	15
Капуста св.	19	15
Масло растительное	4	4
Выход		50

Технология приготовления:

Сырые очищенные и промытые овощи натирают на крупной терке, солят и заправляют растительным маслом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,621
Жиры,г	3,486
Углеводы,г	3,318
Энерг. ценность, ккал	46,304
Минер. вещества, мг
Са	18,600
Fe	0,478
Витамины, мг
В1	0,016
В2	0,022
С	11,360