Салат из редьки и моркови 2 сп

Технологическая карта: 63
Номер рецептуры: 33
Наименование сборника рецептур: А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь". Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Редька	30	24
Морковь	20	16
Лук репчатый	5	4
Масло растительное	3	3
Выход		40

Технология приготовления:

Редьку и морковь моют, очищают, натирают на крупной терке, смешивают с нашинкованным репчатым луком, заправляют растительным маслом. Детям до 2-х лет овощи натирают на мелкой терке.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,562
Жиры,г	2,608
Углеводы,г	3,04
Энерг. ценность, ккал	37,124
Минер. вещества, мг
Са	13,96
Fe	0,432
Витамины, мг
В1	0,020
В2	0,020
С	8,16