Салат из редьки и моркови 1 сп

Технологическая карта: 62
Номер рецептуры: 33
Наименование сборника рецептур: А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь". Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Редька	38	30
Морковь	25	20
Лук репчатый	6	5
Масло растительное	4	4
Выход		50

Технология приготовления:

Редьку и морковь моют, очищают, натирают на крупной терке, смешивают с нашинкованным репчатым луком, заправляют растительным маслом. Детям до 2-х лет овощи натирают на мелкой терке.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,63
Жиры,г	3,514
Углеводы,г	3,8
Энерг. ценность, ккал	48,684
Минер. вещества, мг
Са	17,45
Fe	0,54
Витамины, мг
В1	0,024
В2	0,024
С	10,2