Салат овощной 2 сп

Технологическая карта: 53
Номер рецептуры: 28
Наименование сборника рецептур: А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь". Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Картофель	40	28
Капуста кваш.	12	8
Лук репчатый	2	1
Масло растительное	3	3
Выход		40

Технология приготовления:

Вареные картофель и морковь нарезают ломтиками. Лук мелко шинкуют. Квашенную капусту промывают кипяченной водой, отжимают, рубят. Все овощи соединяют, заправляют растительным маслом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,498
Жиры,г	2,644
Углеводы,г	4,790
Энерг. ценность, ккал	43,752
Минер. вещества, мг
Са	7,190
Fe	0,364
Витамины, мг
В1	0,035
В2	0,020
С	7,300