Салат овощной 1 сп

Технологическая карта: 52
Номер рецептуры: 28
Наименование сборника рецептур: А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь". Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Картофель	50	35
Капуста кваш.	15	10
Лук репчатый	3	2
Масло растительное	4	4
Выход		50

Технология приготовления:

Вареные картофель и морковь нарезают ломтиками. Лук мелко шинкуют. Квашенную капусту промывают кипяченной водой, отжимают, рубят. Все овощи соединяют, заправляют растительным маслом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,630
Жиры,г	3,560
Углеводы,г	6,049
Энерг. ценность, ккал	57,248
Минер. вещества, мг
Са	9,220
Fe	0,461
Витамины, мг
В1	2,043
В2	0,025
С	7,200