Салат из капусты, огурцов и сладкого перца 2 сп

Технологическая карта: 48
Номер рецептуры: 25
Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Капуста св.	20	16
Огурцы	13	12
Перец сладкий	13	10
Укроп	1,2	1
Масло растительное	3	3
Выход		40

Технология приготовления:

Белокочанную капусту очистить, промыть, мелко нашинковать соломкой.
Огурцы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, промыть и нарезать мелкой соломкой. Все овощи соединить, добавить соль, перемешать, заправить растительным маслом и посыпать мелко нарезанным укропом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,420
Жиры,г	2,584
Углеводы,г	1,605
Энерг. ценность, ккал	30,956
Минер. вещества, мг
Са	13,470
Fe	0,234
Витамины, мг
В1	0,016
В2	0,021
С	29,400