Салат из капусты, огурцов и сладкого перца 1 сп

Технологическая карта: 47
Номер рецептуры: 25
Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Капуста св.	25	20
Огурцы	16	15
Перец сладкий	16	12
Укроп	1,5	1
Масло растительное	3,5	3,5
Выход		50

Технология приготовления:

Белокочанную капусту очистить, промыть, мелко нашинковать соломкой.
Огурцы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, промыть и нарезать мелкой соломкой. Все овощи соединить, добавить соль, перемешать, заправить растительным маслом и посыпать мелко нарезанным укропом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,516
Жиры,г	3,052
Углеводы,г	1,966
Энерг. ценность, ккал	36,904
Минер. вещества, мг
Са	16,240
Fe	0,286
Витамины, мг
В1	0,020
В2	0,026
С	34,500