Салат витаминный с растительным маслом 2 сп

Технологическая карта: 42
Номер рецептуры: 22
Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений".Г.Уфа

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Капуста св.	17	14
Морковь	10	8
Лук зелёный	5	4
Яблоки	14	10
Лимон	4	2
Сахар-песок	0,8	0,8
Масло растительное	3	3
Выход		40

Технология приготовления:

Белокочанную капусту и морковь очистить, промыть и мелко нашинковать соломкой. Лук зеленый перебрать, очистить, промыть, мелко нарезать. Яблоки очистить от кожицы и семенных гнезд, мелко нарезать. Подготовленные овощи соединить, добавить соль, сахар, перемешать, заправить соком лимона и растительным маслом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,363
Жиры,г	2,605
Углеводы,г	3,176
Энерг. ценность, ккал	36,813
Минер. вещества, мг
Са	15,300
Fe	0,414
Витамины, мг
В1	0,014
В2	0,017
С	9,700