Салат из свеклы с яблоками и черносливом 1 сп

Технологическая карта: 37
Номер рецептуры: 20
Наименование сборника рецептур: Могильный М.П. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях".

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	31	25
Яблоки	15	13
Чернослив	11	8
Сахар-песок	2	2
Масло растительное	4	4
Выход		50

Технология приготовления:

Свеклу отварить, очистить, нарезать соломкой, соединить с яблоками, нарезанными соломкой. Чернослив перебрать, вымыть, обдать кипяченной водой и обсушить, затем удалить косточки, нарезать, соединить со свеклой и яблоками. Перед подачей заправить сахаром и растительным маслом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,477
Жиры,г	3,551
Углеводы,г	10,074
Энерг. ценность, ккал	71,642
Минер. вещества, мг
Са	17,740
Fe	0,936
Витамины, мг
В1	0,011
В2	0,021
С	4,040