Салат из свеклы с черносливом 2 сп

Технологическая карта: 36
Номер рецептуры: 19
Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	36	29
Чернослив	12	9
Сахар-песок	1	1
Масло растительное	3	3
Выход		40

Технология приготовления:

Вареную свеклу очищают, нарезают мелкими кусочками (для детей до 2-х лет натирают на крупной терке) смешивают с измельченным черносливом, добавляют сахар и растительное масло. Чернослив предварительно тщательно моют, заливают крутым кипятком и настаивают в течение 30 минут.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,501
Жиры,г	2,626
Углеводы,г	8,725
Энерг. ценность, ккал	58,353
Минер. вещества, мг
Са	17,960
Fe	0,589
Витамины, мг
В1	0,008
В2	0,021
С	3,170