Свекла отварная с сахаром 1 сп

Технологическая карта: 33
Номер рецептуры: 18
Наименование сборника рецептур: Коровка Л.С. "Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений"Г. Пермь 2004г.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	60	48
Сахар-песок	4	4
Выход		50

Технология приготовления:

Свеклу отваривают до готовности, охлаждают и очищают от кожуры, шинкуют мелкой соломкой, посыпают сахаром.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,75
Жиры,г	0,05
Углеводы,г	8,392
Энерг. ценность, ккал	36,96
Минер. вещества, мг
Са	0,82
Fe	18,512
Витамины, мг
В1	0,01
В2	0,02
С	5