Салат из свеклы с маслом 2 сп

Технологическая карта: 32
Номер рецептуры: 17
Наименование сборника рецептур: Коровка Л.С. "Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений"Г. Пермь 2004г.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	50	40
Масло растительное	3	3
Выход		40

Технология приготовления:

Свеклу отварить до готовности, охладить и очистить от кожуры, нашинковать мелкой соломкой, заправить растительным маслом. Можно добавить лимонную кислоту.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,468
Жиры,г	2,581
Углеводы,г	3,520
Энерг. ценность, ккал	38,305
Минер. вещества, мг
Са	14,800
Fe	0,560
Витамины, мг
В1	0,008
В2	0,016
С	4,000