Салат из свеклы с маслом 1 сп

Технологическая карта: 31
Номер рецептуры: 17
Наименование сборника рецептур: Коровка Л.С. "Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений"Г. Пермь 2004г.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	60	48
Масло растительное	4	4
Выход		50

Технология приготовления:

Свеклу отварить до готовности, охладить и очистить от кожуры, нашинковать мелкой соломкой, заправить растительным маслом. Можно добавить лимонную кислоту.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,585
Жиры,г	3,480
Углеводы,г	4,400
Энерг. ценность, ккал	50,156
Минер. вещества, мг
Са	0,700
Fe	18,500
Витамины, мг
В1	0,010
В2	0,020
С	5,000