Салат свекольный 1 сп

Технологическая карта: 29
Номер рецептуры: 16
Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений".Г.Уфа

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	60	48
Сахар-песок	3	3
Масло растительное	4	4
Выход		50

Технология приготовления:

Свеклу отварить до готовности, охладить, очистить от кожуры, нашинковать мелкой соломкой и заправить сахаром и растительным маслом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,585
Жиры,г	3,480
Углеводы,г	7,394
Энерг. ценность, ккал	61,384
Минер. вещества, мг
Са	0,790
Fe	18,509
Витамины, мг
В1	0,010
В2	0,020
С	5,000