Салат из сладкого перца 1 сп

Технологическая карта: 21
Номер рецептуры: 12
Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Перец сладкий	50	40
Лук зелёный	10	8
Укроп	3	3
Масло растительное	4	4
Выход		50

Технология приготовления:

Перец моют, разрезают, удаляют мякоть с семенами, промывают, ошпаривают кипятком, нарезают соломкой. Лук, укроп перебирают, хорошо промывают в проточной воде, шинкуют, соединяют с подготовленным перцем и заправляют растительным маслом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,545
Жиры,г	3,491
Углеводы,г	2,405
Энерг. ценность, ккал	42,616
Минер. вещества, мг
Са	17,890
Fe	0,328
Витамины, мг
В1	0,035
В2	0,047
С	85,400