Салат из моркови с яблоком и курагой 2 сп

Технологическая карта: 14
Номер рецептуры: 7
Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И."Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений".Г.Уфа

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Морковь	37,04	29,6
Яблоки	5,72	4
Курага	2,24	4
Сахар-песок	0,48	0,48
Масло растительное	3	3
Выход		40

Технология приготовления:

Сырую очищенную морковь нарезают соломкой. Очищенные яблоки с удаленным семенным гнездом, нарезают тонкими ломтиками. Курагу проваривают и нарезают кусочками. Морковь соединяют с яблоками и курагой, добавляют сахар и заправляют маслом растительным.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,474
Жиры,г	2,596
Углеводы,г	4,954
Энерг. ценность, ккал	43,846
Минер. вещества, мг
Са	15,18
Fe	0,438
Витамины, мг
В1	0,024
В2	0,03
С	2,04