Салат из моркови и изюма 1 сп

Технологическая карта: 7
Номер рецептуры: 4
Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Морковь	44	35
Изюм	12	11,8
Сахар-песок	2	2
Масло растительное	4	4
Выход		50

Технология приготовления:

Морковь тщательно моют, очищают, обдают кипятком, нарезают соломкой или натирают на крупной терке. Изюм перебирают, промывают горячей водой, ошпаривают кипятком. Сушат, соединяют с морковью, добавляют сахар. Перед подачей заправляют растительным маслом.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	0,567
Жиры,г	3,517
Углеводы,г	12,175
Энерг. ценность, ккал	79,579
Минер. вещества, мг
Са	18,95
Fe	0,605
Витамины, мг
В1	0,039
В2	0,034
С	1,75