Чай без сахара

Технологическая карта: 12
Номер рецептуры: 263, 264
Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений, в 2-х частях - под ред. доц. Коровка Л. С., доц. Добросердова И. И. и др., Уральский региональный центр питания, 2004 г.

Наименование сырья	с 1-3 лет Нетто (Брутто), г	с 3-7 лет Нетто (Брутто), г
Чай высшего или 1- го сорта	0,45 (0,45)	0,6 (0,6)
Вода	113 (113)	150 (150)
Чай-заварка	40	50
Выход с сахаром	150	200

Технология приготовления:

В стакан или чашку заливают заварку чая (процеженную) и доливают кипятком.
Температура подачи +60…+65˚ С.
Требования к качеству:

• Внешний вид: жидкость - золотисто-коричневого цвета, налита в стакан.
• Консистенция: жидкая.
• Цвет: золотисто-коричневый.
• Вкус: чуть терпкий.
• Запах: свойственный чаю.

Химический состав данного блюда	с 1-3 лет	с 3-7 лет
Пищевые вещества
Белки, г	0	0
Жиры, г	0	0
Углеводы, г	0	0
Энерг. ценность, ккал	0	0
Минер. вещества, мг
Са	0,11	0,11
Fe	0,02	0,02
Витамины, мг
В1	0	0
В2	0	0
С	0	0