Омлет с морковью 2 сп

Технологическая карта: 199
Номер рецептуры: 102
Наименование сборника рецептур: А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь". Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Яйцо	3/4	30
Молоко	22,5	22,5
Масло сливочное	2,5	2,5
Морковь	30	30
Выход		75

Технология приготовления:

Очищенную морковь припускают, протирают, соединяют с омлетной массой. Затем выливают на смазанный противень и запекают в жарочном шкафу, высотой 2,5-3 см, полностью прожаривая.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	3,795
Жиры,г	5,189
Углеводы,г	3,380
Энерг. ценность, ккал	74,557
Минер. вещества, мг
Са	51,900
Fe	0,990
Витамины, мг
В1	0,048
В2	0,180
С	1,800