Омлет с морковью 1 сп

Технологическая карта: 198
Номер рецептуры: 102
Наименование сборника рецептур: А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь". Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Яйцо	1	40
Молоко	30	30
Масло сливочное	3	3
Морковь	50	50
Выход		100

Технология приготовления:

Очищенную морковь припускают, протирают, соединяют с омлетной массой. Затем выливают на смазанный противень и запекают в жарочном шкафу, высотой 2,5-3 см, полностью прожаривая..

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	5,175
Жиры,г	6,773
Углеводы,г	5,214
Энерг. ценность, ккал	101,206
Минер. вещества, мг
Са	71,900
Fe	1,390
Витамины, мг
В1	0,072
В2	0,260
С	2,900