Омлет натуральный с сыром 2 сп

Технологическая карта: 195
Номер рецептуры: 100
Наименование сборника рецептур: Бутейкис Н.Г.Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Наименование сырья	Брутто, г	Нетто, г
Яйцо	1	40
Молоко	20	20
Сыр	8	7,5
Масло сливочное	2	2
Выход		60

Технология приготовления:

К обработанным яйцам или меланжу добавляют молоко и соль. Смесь тщательно размешивают, смешивают с тертым сыром, выливают на смазанный противень и запекают в жарочном шкафу, высотой 2,5-3 см, полностью прожаривая.

Химический состав данного блюда
Пищевые вещества
Белки, г	5,795
Жиры,г	7,619
Углеводы,г	1,276
Энерг. ценность, ккал	96,534
Минер. вещества, мг
Са	112,000
Fe	1,100
Витамины, мг
В1	0,041
В2	0,230
С	0,290